Claudia Lorenz-Ladener

Milchsauer eingelegt

Gemüse gesund und einfach fermentieren

7. Auflage 2021
117 Seiten, durchgehend farb Abb.
17 cm × 24 cm

Milchsäuregärung zuhause: Gemüse gesund und einfach fermentieren.
Gemüse milchsauer einzulegen ist eines der natürlichsten und ältesten Verfahren zur Vorratshaltung. Sauerkraut ist das bekannteste durch Milchsäure konservierte Gemüse, aber kaum jemand weiß, dass fast alle Gemüsearten milchsauer eingelegt werden können!
Nachdem sie Jahrzehnte in Vergessenheit geraten war, kommt diese alte Konservierungsmethode inzwischen wieder neu zu Ehren. Denn zur Herstellung und Lagerung der auf diese Weise haltbar gemachten Gemüse ist keine Energie erforderlich. Das milchsauer Einlegen ist zudem denkbar unaufwendig und das ganze Jahr hindurch möglich, mit wenigen Utensilien, die in jedem Haushalt vorhanden sind. Ein weiteres Plus: Im Vergleich zu anderen Konservierungsverfahren bleiben Vitamine, Enzyme und andere wertvolle Inhaltstoffe weitgehend erhalten, obendrein bilden sich neue, wohlschmeckende Aromastoffe. Der gesundheitliche Nutzen milchsauer vergorener Lebensmittel ist zudem erheblich, da sie gewöhnlich besser verdaut werden können als rohe.
Da milchsauer vergorenes Gemüse – oftmals auch als Heilnahrung bezeichnet – in den üblichen Lebensmittelläden kaum erhältlich ist, heißt die Devise: Selbermachen.
Wie es geht und welche Gerichte sich damit bereichern lassen, wird ausführlich in diesem Buch beschrieben.

Hans J.K. Flöel

Richtig Brennholz machen

Vom Baum zur Feuerstelle: Sägen, Hacken, Spalten, Lagern, Trocknen, Verbrennen

77 Seiten m. vielen farb. Abb.
14,6 cm × 21 cm

Angesichts steigender Erdöl- und Gaspreise wird das Heizen mit Holz heute wieder zunehmend beliebt, zumal der älteste Brennstoff der Menschheit als nachwachsender Rohstoff auch den Wunsch nach größerer Unabhängigkeit befriedigen kann. So wächst die Zahl der Öfen, Kachelöfen und Kamine in neuen wie in alten Wohnhäusern stetig.
Sägen, Hacken, Spalten, Lagern, Trocknen, Verbrennen: In diesem Ratgeber wird vom Fällen bis zum richtigen Feuern kompetent und praxisnah beschrieben, welche Holzarten, Arbeitstechniken und Werkzeuge am besten geeignet sind, um den Brennstoff für das Holzfeuer zuhause kräfte- und zeitsparend selbst aufzubereiten. Denn selbstgemacht – und das richtig – schafft die Brennholzgewinnung nicht nur Freude am Tun, sondern spart auch spürbar Energiekosten.

Bio Edelkastanien-Rohkostpulver 500 g

• Vermahlung in Rohkost-Qualität. Die enthaltenen Bitterstoffe werden hier nicht gespürt.
• Die Süße der Edelkastanien ist gepaart mit einem zarten und feinen Aroma und leichte Note der Bitterstoffe der Edelkastanie.

Das Edelkastanien-Rohkostpulver stammt von 1a luftgetrockneten Edelkastanien. Es wurde ohne Hitzeschädigung der Vitamine verarbeitet. Die verwendeten Edelkastanien kommen aus dem besten Anbaugebiet Europas. Mit über 20 % Fruchtzucker stellen sie eine Seltenheit dar. Die Edelkastanien-Wälder werden nur extensiv bewirtschaftet. Die Gegend ist durchzogen von berühmten Heilquellen. Die Erde ist von hoher Qualität. Bio ist eine Selbstverständlichkeit.

Ein unabhängiges Ökoinstitut hat sehr hohe Bovis-Einheiten von 18.500 festgestellt. Dazu kommt ein ausgewogenes YIn-Yang-Verhältnis von 50 zu 50. Dies ist ein Zeichen von natürlicher Harmonie. Yin-Yang bedeutet die ausgewogene männliche und weibliche Energie. Die Edelkastanie besitzt männliche und zugleich weibliche Blüten. Sie kann sich also selbst befruchten

Der Unterschied vom Bio Edelkastanien-Rohkostpulver zum Maroni-Mehl liegt in der Produktion. Edelkastanien-Rohkostpulver wird aus luftgetrockneten Kastanien hergestellt. Es wird auf einer eigenes dafür gebauten Kastanienmühle gemahlen. Die Kerntemperatur beim Mahlvorgang darf 40° C nicht überschreiten. Ab 45° C ist das Vitamin C inaktiv und die Enzyme sind geschwächt. Das Rohkost-Pulver hat einen ganz anderen Geschmack und eine andere Konsistenz.

Zutaten: Edelkastanien-Rohkostpulver aus luftgetrockneten Kastanien

Herkunftsland: Frankreich

Verpackung: wiederverschließbarer PE-Beutel (Polyethylen, lebensmittelechter Kunststoff verschweißt)

Rohkostqualität

Kastanienmehl 750 g

Das Naturgaben Kastanienmehl aus luftgetrockneten Edelkastanien wird herkömmlich vermahlen. Die Maroni für unser Kastanienmehl stammen aus dem besten europäischen Anbaugebiet, wo viele Heilquellen entspringen. Es ist eine Region, wo die Erde so viel Kraft und Leben birgt, dass Bio eine Selbstverständlichkeit ist. Der Fruchtzuckergehalt der dortigen Kastanien liegt bei 20%.

Die Edelkastanienwälder werden nur extensiv bewirtschaftet. Die Bäume schenken uns die Früchte dann, wenn diese in Vollreife sind. Sie purzeln fröhlich vor unsere Füße. Es ist ein großer Unterschied zwischen den Früchten, die der Mensch einfach haben will und unreif vom Baum reißt. Oder den Früchten, die sich zum richtigen Zeitpunkt – dann, wenn der Baum es bestimmt – uns in Liebe und in Vollreife schenken. Dann ist es eine freiwillige Liebesgabe unserer Mutter Erde.

Die Ernte der Edelkastanien besteht aus dem täglichen Bücken und Aufsammeln der Kastanien. Die Maroni werden dann gewässert, luftgetrocknet und die Schale wird entfernt. Die Kastanienbauern sortieren nun die Güteklassen. Kleinere Kastanien werden auf den traditionellen Hammermühlen zu feinem Kastanienmehl gemahlen.

Ein unabhängiges Öko-Institut hat sehr hohe Bovis-Einheiten (über 17.500) gemessen sowie ein ausgewogenes Verhältnis von Yin und Yang von 50 zu 50 – was ein Parameter für natürliche Harmonie ist.

Das unverzichtbare Nachschlagewerk für alle Leserinnen und Leser der Anastasia-Buchreihe – als Weltneuheit in Deutsch.

Mit dem vorliegenden Anastasia-Gesamtindex bekommen alle Leserinnen und Leser der Anastasia-Buchreihe ein unverzichtbares Hilfsmittel an die Hand, das es ihnen ermöglicht, Anastasias Gedanken und Empfehlungen jederzeit nachzuschlagen und sie auf diese Weise mehr und mehr in den eigenen Alltag zu integrieren.

Der Index umfasst über 23.000 Einträge, davon über 5.000 Ober-, rund 18.000 Untereinträge sowie insgesamt mehr als 30.000 Fundstellen. Die Indexeinträge sind gebündelt nach Themen und Oberbegriffen; verzeichnet sind aber auch Einzelbegriffe, Personen, Orte, Werke sowie Stichworte und Zitate. Das Buch eignet sich damit für den Schnellzugriff ebenso wie als thematischer Leseindex, welcher Kenner, Liebhaber und Einsteiger gleichermaßen zu neuen Perspektiven und Textstellen führen kann.

Die beiden Autoren, Konstantin Kirsch und Lutz Rosemann, haben über fünf Jahre lang an diesem Gesamtindex gearbeitet. Er erscheint nun als Weltneuheit zunächst in Deutsch. (Etwas Vergleichbares ist weder in Russisch noch in einer anderen Sprache erhältlich).

Inhalt:
– Kurzbeschreibung aller zehn Anastasia-Bände (mit Kapitelübersicht)
– Listen aller in der Anastasia-Buchreihe erwähnten Personen, Tiere, Pflanzen und Orte
– Register mit über 23.000 Einträgen und über 30.000 Verweisen auf Seiten der Anastasia-Buchreihe

Bequemerweise gibt es alle sieben Heftchen nun als Set zu kaufen.

Dieses Bündel enthält eine CD und das Liederheft von "Eine deutsche Frau" zum Sparpreis!

Der Tonträger von "Eine deutsche Frau" begeistert mit ca. 70 Min. Spielzeit, die voll Herz und Liebe für unser Vaterland gefüllt sind. 

Das 60 Seiten starke Liederheft von "Eine deutsche Frau" ist eine bereichernde Ergänzung zur erhältlichen CD.

Das Heft enthält 14 eigene Lieder und 14 Volkslieder, welche umfangreich notiert sind. Die Gesangsstimme ist linksseitig in Noten aufgeschrieben. Darüber befinden sich Akkordsymbole, für die es auf der Rückseite des Heftes zusätzliche Spielerläuterungen für das Spiel auf der Gitarre gibt. Alle Liedtexte sind zudem rechtsseitig mit Akkordsymbolen abgedruckt (siehe Fotos).

Viel Freude beim Musizieren!

"Eine deutsche Frau" ist auch hier zu finden: t.me/einedeutschefrau

YouTube: "Eine deutsche Frau"

Der Tonträger von "Eine deutsche Frau" begeistert mit ca. 70 Min. Spielzeit, die voll Herz und Liebe für unser Vaterland gefüllt sind. 

Autor: William und Lisa Toel

In diesem Büchlein stellt William Toel dar, wie im zweiten Weltkrieg in Bletchley Park gezielt sieben Tugenden der Deutschen ausgemacht wurden, um diese anschließend systematisch zu untergraben:

• Die Verbindung zu den Ahnen
• Eine präzise Sprache
• Hervorragendes Bildungswesen
• Familie
• starke eigene Kultur
• Persönliche Eigenschaften wie Charakterstärke, Mut, Fleiß
• eine lange Geschichte wissenschaftlicher und intellektueller Errungenschaften

Toel geht auf die einzelnen Punkte ein und beschreibt, wie ein Umdenken und ein Bruch mit der Vergangenheit bei den Deutschen ausgelöst werden sollte.

Sepp Holzers Permakultur

Sepp Holzer erklärt die Prinzipien seiner Permakultur und zeigt, wie sie praktisch schon im Kleingarten, ja sogar im Balkongarten umgesetzt werden kann. Darüber hinaus macht er an vielen Beispielen deutlich, wie auch die erwerbsmäßige Landwirtschaft nach diesen Prinzipien gestaltet werden kann und welche Alternativen es hier gibt.

Eines der besten und eindrucksvollsten Bücher für Selbstversorger oder Landwirte, die neue Wege gehen wollen. Sepp Holzer denkt abseits der ausgetretenen Wege und findet für viele Probleme anregende Lösungen.

304 Seiten, zahlreiche Abbildungen, Hardcover

Stocker Verlag

Mehr als 50 Wildobstarten beziehungsweise besondere Obstarten werden in diesem Buch ausführlich porträtiert: Elsbeere, Eberesche, Mehlbeere und Speierling, Maulbeere und Felsenbirne, Sanddorn, Berberitze, Schlehdorn und Wacholder, Kartoffelrose, Korea-Kirsche, Mini-Kiwi und Büffelbeere …

Ob ihrer schönen Blüten oder wegen ihrer wohlschmeckenden, aber selten erhältlichen Früchte möchten viele Gartenbesitzer Wildobstarten selbst ziehen oder z. B. in eine Hecke integrieren.

Einige Wildobstarten sind leider längst in Vergessenheit geraten. Jetzt werden viele wertvolle und seltene (Wild-)Obstarten wieder vor den Vorhang geholt. Zu Recht! Denn sie schmücken nicht nur jeden naturnahen Garten, sondern bringen mit ihrem Reichtum an Vitaminen und Mineralstoffen auch eine ausgesprochen gesunde Ernte hervor. Vom hervorragenden Geschmack des Wildobstes ganz zu schweigen!

Die stark erweiterte Neuauflage des Buchs „Wildobst im eigenen Garten“ bietet Informationen über Pflanzung und Wachstum genauso wie über die vielfältigen Möglichkeiten der Verarbeitung: Exakte Beschreibungen von Standortansprüchen und Schnittmaßnahmen werden um ausführliche Rezepte ergänzt.

Eignung für den Garten, Standortansprüche, Pflege (inklusive Schnitt), Vermehrung , Krankheiten und Schädlinge, erhältliche Sorten, Rezepte und Verwertungsideen.

190 Seiten, zahlr. Farbabbildungen und Zeichnungen, Hardcover

Stocker Verlag

Das Hühnerbuch

Wir hören auf dieser CD eine bunte Zusammenstellung vom Mittelalter bis zur Neuzeit. Naturthemen (Schnee, Wälder, Feldarbeit) wechseln mit ernsten Themen und auch witzigen Liedern.  Einige Lieder sind in norddeutscher oder alter Mundart gesungen und erinnern uns dadurch an die lange und vielfältige Geschichte der deutschen Liedkunst.

1. Leila
2. Es ist ein Schnee gefallen
3. Ich hört' ein Sichelein rauschen
4. Es wollt ein Meyer meyen
5. Ja, mein Schatz ist wunderschön
6. Trina, kumm mal vor de Dör
7. An der Eck steiht'n Jung
8. Ein grüner Berg
9. Jehann, ick mutt fort
10. Lied meiner Seele
11. In einem kühlen Grunde
12. Über den Berg
13. Was ließen jene
14. Hester Jonas
15. Im düstren Auge
16. Das Fähnlein im Wind
17. Mit Lieb bin ich umfangen
18. Under da linden
19. Dort, wo bald die Rosen blühen
20. Dunkel die Wälder

Die Birkler nehmen uns auf dieser CD mit auf eine Reise durch Volksmusik, Fahrtenlieder und Balladen. Die Liebe zur Natur, Volksverbundenheit und Heimatliebe sind prägende Elemente dieser Zusammenstellung. Anspruchsvolle Lieder (z.B. Ich hab die Nacht geträumet), aber auch witzige Einspielungen zum Lachen sind mit dabei, wenn der Schreiber ein Mädel freien will und in den Korb steigt - und dann nicht mehr herauskommt.

1. Es führt über den Main
2. Ein stolzes Schiff
3. Das arme Dorfschulmeisterlein
4. Es soll sich der Mensch
5. Bunt sind schon die Wälder
6. Die Wetfru
7. Ich hab die Nacht geträumet
8. Lied vom Schnitter
9. Ougenweide
10. Der Schreiber im Korb
11. Ich ging zu einem Apfelbaum
12. Es wollt ein Mägdlein
13. Wenn die bunten Fahnen wehn
14. Der Norden
15. Es freit ein wilder Wassermann
16. Ade nun zur guten nacht
17. Lockung

Eine hervorragend interpretierte Sammlung von traditionellen deutschen Winter- und Weihnachtsliedern (keine christlichen Bezüge). Wer aus dem Einheitsgedudel der Jingle-Bells heraus will und wirklich anspruchsvolle Musik fürs Herz sucht, ist mit dieser Musikscheibe genau richtig beraten.

1. Juche, der erste Schnee
2. Es saß ein klein wild Vögelein
3. Frühling dringt in den Norden
4. Ouwe war
5. Es wird wohl Winter
6. Novembermann
7. Oh, wie ist es kalt geworden
8. Ach bittrer Winter
9. So treiben wir den Winter aus
10. Drei Tropfen Blut
11. Über die Heide
12. Bald nun ist Weihnachtszeit
13. Klingt Hufschlag
14. Ein Tännlein aus dem Walde
15. Grünt ein Tannenbaum
16. Ein Brünnlein hör ich rauschen
17. Es singt wohl ein Vöglein
18. Ich lag und schlief
19. Oh Tannenbaum
20. Steht ein Baum
21. Weihnacht naht
22. In den heiligen Nächten
23. Anderland
24. Frühling

Euch erwarten 19 selbstgeschriebene, gesungene und eingespielte Lieder von Heimat und Fahrt, Musik, Natur und all jenem, was das liebe Leben so bereithalten kann.

Herrlich leicht, manchmal auch traurig, gehen diese Lieder direkt in die Seele.

Hörprobe gefällig? Bitte unten auf "Anhänge" clicken und die Dateien mit einem Audiospieler öffnen.

Ob mit roher oder pasteurisierter Milch, ob im kleinen Maßstab zu Hause oder als Direktvermarkter für den Bauernladen: Das Buch führt Schritt für Schritt in die Geheimnisse der Käserei ein. Beginnend bei einfachen Rezepten für flüssige Milchprodukte wie Buttermilch, Molke oder Kefir und Frischkäse wie Topfen (Quark) oder Rahmkäse in der Art von Gervais über Weichkäse mit und ohne Schimmeleinwirkung spannt es den Bogen bis hin zur anspruchsvollen Erzeugung von Schnitt- und Hartkäse, wie Tilsiter oder Gouda, Cheddar oder Parmesan.

130 Rezepte
2. Auflage, 208 Seiten, durchgehend farbig bebildert, Hardcover

Stocker Verlag

Einfach mal machen - könnte ja gut werden

Autoren: Christoph und Yella

Sie träumen von mehr Freiheit und Selbstbestimmung? Vom Auswandern? Einem Neustart? Autarkie? Trotzdem ist da aber vielleicht noch etwas Angst oder Skepsis? Dann sollten sie unbedingt dieses Buch lesen!

Nach mittlerweile 12 Jahren auf dem eigenen Familienlandsitz in Ungarn blickt die Autorin schmunzelnd auf ihre ersten Schritte in ein selbstbestimmtes Leben zurück: Mit viel Sinn für Humor beschreibt sie, wie zwei "Stadtmäuse" aus dem System aussteigen und sich auf den Weg in ein selbstbestimmtes "Leben auf dem Lande" in Ungarn machen. Dabei schildert sie detailreich die Gründe für ihre Entscheidung, welche Schritte bei der Umsetzung nötig waren und welche Erfahrungen sie zusammen mit ihrem Partner in ihrer neuen Wahlheimat und dem neuen Lebensstil macht. Dabei hebt sie besonders die Aspekte der Eigenverantwortung und den Aspekt des lebenslangen Lernens hervor, während sie betont, dass es buchstäblich jedem möglich ist, den Schritt in das Leben seiner Träume zu machen.

Gewürzt mit einer ordentlichen Prise Selbstironie macht dieses Buch allen denen Mut, die sich noch einen kleinen Anschubser auf dem Weg in ihr individuelles Paradies wünschen.

Mit Checklisten und Anregungen für potentielle Aussteiger!

Eine Rheinwiesenlager-Geschichte

'Dies ist nicht nur eine Kriegsgeschichte. Es geht auch nicht nur um ein Kriegsgefangenenlager in der Zeit nach dem zweiten Weltkrieg. Der Sinn dieser Geschichte besteht nicht darin, in der Vergangenheit zu graben, "die Wahrheit aufzudecken", Schuldzuweisungen zu machen, sich zu rächen oder gar "alles richtig zu stellen". Mitnichten, diese Geschichte soll euch in Liebe befreien.'

William und Lisa Toel erzählen die Geschichte von Kurt, einem Jungen, der in den letzten Kriegstagen eingezogen wurde und durch die bedingungslose Kapitulation zusammen mit zigtausend anderen deutschen Soldaten in den Rheinwiesenlagern interniert wurde. Unter schrecklichsten Bedingungen, ohne Obdach und Toiletten, zusammengepfercht wie Vieh.

Kurts Geschichte steht für das, was Millionen Deutsche in Uniform nach dem Krieg erleben mussten - nur deshalb, weil sie Deutsche waren.

55 Seiten, Klammerheftung

Autoren: William und Lisa Toel

https://de.williamtoel.de

Bletchley Park - Die psychologische Kriegsführung gegen Deutschland

In dieser kleinen Broschüre beschreibt der Amerikaner William Toel, wie in Bletchley Park - das als Zentrum der Entschlüsselung deutscher Enigma-Funksprüche bekannt wurde - auch in der Zeit nach dem zweiten Weltkrieg ein "Propaganda"-Apparat der ehemaligen Alliierten betrieben wurde, der die Deutschen in einem Schuldgefühl halten sollte. Das Büchlein "Bletchley Park" stellt eine Zeugenaussage dar, die die streng geheimen Sachverhalte erstmals grob umrissen öffentlich darstellt - auch wenn er im Unklaren lässt, ob er selbst dieser Zeuge ist. Toel stößt eine neue Tür und eine Diskussion auf. Sein Ziel besteht darin, die Deutschen in ihrem Selbstwertgefühl zu stärken und den durch Bletchley Park zementierten Schuldkomplex aufzulösen. Dadurch könnte Deutschland wieder souverän mit seinen europäischen und weltweiten Partnern umgehen.

20 Seiten, Klammerheftung

Autor: William Toel

https://de.williamtoel.de/

Ein liebevoll gestaltetes Rezeptbuch, das vegetarische und vegane (auch teilweise rohköstliche) Rezeptideen mit vorwiegend regionalen Lebensmitteln vorstellt. Die Rezepte stammen aus der Zeitschrift "Garten WEden" und sind in diesem Buch erstmals gesammelt erschienen.

Viele der Rezepte sind mit WIldkräutern angerichtet und basieren auf Pflanzen, die in unseren deutschen Breiten leicht zu kultivieren sind - also ein echtes Buch für Selbstversorger, die neue Rezeptideen suchen. Enthalten sind kleine Schwerpunkte zu Rohkost, Sprossen, Smoothies und selbst gepressten Säften.

Ringbindung, 99 Seiten mit vielen bebilderten Rezepten, A4

Autoren: Christa Jasinski, Marie-Luise Stettler, Michael Marschhauser

Reich bebildertes Buch mit 33 Wildpflanzenportraits und passend dazu 38 Rezeptvorschläge.

Jedes Pflanzenportrait enthält eine Beschreibung der Pflanzen mit Standort, Wuchseigenschaften und ggf. Hinweisen zu möglichen Verwechslungen. Allerlei Wissenswertes, Anekdoten, Verwendungsmöglichkeiten sowie Inhaltsstoffe und ihre Wirkungen (incl. medizinischer Anwendungen) werden vorgestellt. Auch mögliche Verwendungen im Garten als Kräuterauszüge etc. sind enthalten. Zusätzlich wird jede Pflanze unter astrologischen Gesichtspunkten betrachtet.

Damit der geneigte Leser und die geneigte Leserin auch auf den Geschmack kommt, werden passend zu den vorgestellten Wildpflanzen gleich 38 Rezeptideen mitgeliefert. So können die heilsamen Kräuter schmackhaft in den Alltag integriert werden - wenn man sie denn nicht einfach von der Hand in den Mund genießen möchte.

Ein rundum gelungenes Buch, das man immer wieder gerne in die Hand nimmt!

Autorin: Marie-Luise Stettler

Ringbindung, 112 Seiten, A4

Liebe Kunden, das Zedernöl der Familie Megre, das wir bisher im Sortiment hatten, wurde im Preis sehr stark erhöht (über 70%!). Wir haben uns deshalb entschlossen, ein anderes Öl anzubieten, das diesem in nichts nachsteht, aber wesentlich günstiger ist:

Zedernussöl aus sibirischen Zedernnüssen

Dieses Öl wird in Deutschland in einem kleinen Familienbetrieb hergestellt und ist daher auch immer frisch. Das Öl kommt - so wie von Anastasia in der Buchreihe "Die klingenden Zedern" beschrieben - während des gesamten Herstellungsprozesses nicht mit Metall in Kontakt, sondern wird in freundlicher Atmosphäre auf Holzpressen gepresst und dann in Glasflaschen abgefüllt.

Kunden und auch Heilpraktiker sind nach der Verkostung bzw. Anwendung auf dieses Öl umgestiegen, weil es geschmacklich intensiver ist. Laboruntersuchungen zeigten sogar einen minimalen Unterschied der Inhaltsstoffe zugunsten dieses Öls. Urteilen Sie selbst!

100 ml Flasche als Braunglas