Alfalfasprossen sind die gekeimten Samen der Luzerne. Die Luzerne gehören zu den Hülsenfrüchten und kommen ursprünglich aus Asien, wo diese seit Jahrhunderten angebaut werden.

Eine Portion von 100 Gramm Alfalfa Sprossen hat (in Klammern der Anteil am empfohlenen Tageswert in Prozent):

• 23 Kalorien
• 2,1 g Kohlenhydrate
• 3,99 g Protein
• 0,69 g Fett
• 1,9 g Fasern
• 30,5 Mikrogramm Vitamin K (38 Prozent)
• 8,2 Milligramm Vitamin C (14 Prozent)
• 36 Mikrogramm Folsäure (9 Prozent)
• 0,2 Milligramm Mangan (9 Prozent)
• 0,2 Milligramm Kupfer (8 Prozent)
• 70 Milligramm Phosphor (7 Prozent)
• 27 Milligramm Magnesium (7 Prozent)
• 0,1 Milligramm Riboflavin (7 Prozent)
• 0,9 Milligramm Zink (6 Prozent)
• 1 Milligramm Eisen (5 Prozent)
• 0,1 Milligramm Thiamin (5 Prozent)
• 155 IE Vitamin A (3 Prozent)

Warum du Alfalfa Sprossen in deinen Ernährungsplan einbauen solltest

• Sie minimieren die Symptome der Menopause und Menstruationsbeschwerden: Alfalfa Sprossen können dank eines hohen Gehalts an Vitamin K und Phytoöstrogenen Frauen helfen, die Symptome der Menopause und der Menstruation zu mildern. Vitamin K ist ein Blutgerinnungsvitamin, das bei übermäßigen Blutungen helfen kann. Die Kombination von Vitamin K und Phytoöstrogenen wirkt sich auf die Regulierung des Östrogens aus. Dadurch können PMS und Symptome der Menopause minimiert werden.
• Sie beugen Osteoporose vor: Vitamin K ist ein wichtiger Baustein der Knochensubstanz, weshalb es für die Prävention und Behandlung von Osteoporose unerlässlich ist. Der Körper benötigt Vitamin K, um das Kalzium, das Knochen bildet, ausreichend zu nutzen. Dank des wachsenden Verständnisses der Vorteile von Vitamin K für die Knochengesundheit und laufender Studien, die den Zusammenhang zwischen Knochengesundheit und einem erhöhten Vitamin-K-Spiegel aufzeigen, wurden die täglich empfohlenen Werte des Vitamins um etwa 50 Prozent erhöht. Alfalfa Sprossen enthalten auch einen bemerkenswerten Anteil an Mangan, der auch ein wesentlicher Nährstoff zur Verhinderung von Osteoporose und Entzündungen ist.
• Sie senken den Blutzuckerspiegel: Eine im Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences veröffentlichte Studie ergab, dass Alfalfa Sprossen aufgrund ihrer Fähigkeit, den Blutzuckerspiegel zu senken, ein erfolgreiches Antidiabetikum sind. Die Regulierung des Blutzuckerspiegels ist bei der Behandlung von Diabetes unerlässlich und die Verwendung von Nahrungsmitteln wie Alfalfa Sprossen verringert die Abhängigkeit von Insulin.
• Sie sind voller Antioxidantien und anderer Anti-Aging-Mittel: Alfalfa Sprossen sind ein nachweislich hochantioxidatives Nahrungsmittel, das unsere Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützt. Antioxidantien fördern die Gesundheit und können einer Reihe von Krankheiten und Krankheiten wie Krebs und Herzkrankheiten vorbeugen. Eine Studie im American Journal of Clinical Nutrition zeigt, dass die Alfalfa-Sprossen nicht nur bei Vitamin-K-Mangel nützlich sind, sondern auch dazu beitragen, altersbedingte Krankheiten (Osteoporose, Krebs, Arterienverhärtung usw.) zu verhindern.
• Sie bilden eine wertvolle Vitamin C-Quelle: Alfalfa Sprossen sind eines der besten Vitamin-C-Lebensmittel. Eine Tasse Alfalfakeimlinge enthält soviel Vitamin C wie sechs Gläser Orangensaft. Da Vitamin C wasserlöslich ist, müssen wir unseren Vorrat durch unsere Ernährung auffüllen. Alfalfa Sprossen sind so eine einfache Ergänzung zu den Mahlzeiten. Sie sind eine großartige Möglichkeit, deinen Vitamin-C-Bedarf zu ergänzen – was für viele gesunde Körperfunktionen unerlässlich ist.( Quelle: microgreen-shop.de)